Alimentazione ayurvedica dosha Vata:
alimenti consigliati.

Per mantenere l'equilibrio del dosha Vata, l'Ayurveda consiglia alcuni cibi che stabilizzano il dosha ayurvedico più volubile.

Programma alimentare a favore della costituzione ayurvedica Vata.

Alimenti consigliati per il Vata.

Cereali: riso, pasta, semolino, cous-cous, avena cotta.

Latte e derivati: latte, yogurt (preferibilmente diluito e con l'aggiunta di cumino in polvere), ricotta fresca di mucca. Tutti i derivati del latte pacificano il dosha Vata. Non assumere latte durante un pasto completo. Il formaggio dovrebbe essere molle e fresco (non stagionato).

Carni: chi non è vegetariano può mangiare carni bianche (pollo, tacchino), pesce e frutti di mare.

Legumi: fagioli mung decorticati, soia e piselli freschi (in piccole quantità).

Vegetali: spinaci, asparagi, carciofi, fagioloni, pomodori (cotti), avocado, barbabietole, carote (cotte), cetrioli, patate dolci.

Frutta: uva, pesche, susine, arance e mandarini dolci, limone, fichi (in piccola quantità), mango, cocomero, kiwi dolce, fragole, ciliegie, meloni, prugne, banane, ananas, papaya.

Frutta secca: uva sultanina, mandorle sbucciate, datteri, semi di sesamo, noci, nocciole. Può essere mangiata solo dopo averla ammorbidita in acqua calda. I datteri vanno bene se presi con ghee.

Grassi: olio di sesamo,olio extra vergine d'oliva, tahin (in piccole quantità).

Dolcificanti: miele, zucchero di canna.

Spezie ed aromi: zenzero (fresco e polverizzato), cumino, basilico, aglio, cannella, sale di roccia (salgemma), assafetida, cardamomo, chiodi di garofano, semi di senape e piccole quantità di pepe nero attenuato Vata.

Vari: uova (in quantità limitata).